C'est un aliment que j'adore!
Ici, on le trouve surtout préparé en brochette, grillé ou en sauce créole.
ceci est une photo "montage", la coquille n'est pas celle de la bête.
J'ai mis un certain temps avant de me lancer dans sa préparation mais la présence de Lambi pré-préparé dans les markets de Pétion-ville m'a bien aidé.
Coupé en fines lamelles et accompagné de poisson, c'est parfait dans un ceviche (marinade au citron vert).
Sinon, sauté à l'ail et agrémenté d'olives vertes et de carottes, c'est très bien également!
Il y a un aspect qui est effrayant, c'est lorsque vous vous retrouvez aux abords de villages de pêcheurs... Les rues sont pavées de coquilles, des monticules sortent de terres de toutes parts...
Ici sur la côte du golfe de la Gonave, un peu avant Léogane.
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